- Provincia: Mendoza
- Región: Gualtallary
- Enólogo: Daniel Pi
- Composición Varietal: 100% Chardonnay
- Viñedo: Finca El Tomillo; Gualtallary; Mendoza 1250 (msnm)
- Cosecha: Cosecha manual
- Elaboración: Prensado de racimo entero. Fermentación espontánea en vasija de hormigón (25%) y roble (mix de foudres de 1000/3000 litros y barricas de 300 litros). A la porción fermentada y criada en roble de le induce la fermentación maloláctica espontánea.
- Crianza: Crianza sobre lías durante 10 meses aplicando battonages periódicos.
- Análisis: Alcohol: 13,5% | Acidez: 5,75 g/l | Azúcar residual: 1,64 g/l | Ph: 3,35
- Notas de cata: Se distinguen aromas a damascos horneados, manteca salada, pan tostado, almendras asadas, cedro y lavanda. Sin embargo, mantiene su frescura y vitalidad con un adorable balance de frutas. Es un vino generoso y elegante a la vez.
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