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"El estilo de los vinos de Bira va más hacia la austeridad del sangiovese plantado en Uco que al malbec, una variedad mucho más exuberante y de frutas más dulces. Es por eso quizás que este año se bajó el porcentaje de malbec (siempre de las alturas de Gualtallary) desde un 60% a un 40% y el sangiovese ocupa un 40%, aportando taninos firmes y notas florales en un tinto que, como todos los años, se identifica por su acidez, se define por esa tensión que se construye a partir de una acidez llena de filo y taninos severos. Este es un vino para larga guarda en la cava.
