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Don David Reserva se exporta a más de 40 países y ha cosechado numerosas distinciones en los concursos más exigentes e importantes del mundo. Don David Reserva es un vino orientado a tener una delicada personalidad y gran complejidad. Estas características son cuidadas
desde los viñedos a través de la búsqueda de uvas de excelente concentración, granos medianos y plantas equilibradas Las uvas se cosechan en Marzo una vez logrado su punto óptimo de madurez. Luego de una recolección manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg, los frutos son trasladados a la Bodega donde comienzan los procesos de elaboración. Entre ellos se destacan maceraciones pre-fermentativas a 8°C, trabajos suaves durante la fermentación alcohólica manejando temperaturas entre 26°C y 28°C, maceraciones post- fermentativas hasta un máximo de 30 días y la fermentación maloláctica en contacto con roble El 70% del vino reposa en barricas de roble francés o americano durante 12 meses. Potencial de Guarda: 6 Años. Color: Negro con notas rojas y bordes violáceos.Vivaz y brillante. Agradable intensidad de color, joven. Aroma: Recuerda a mermelada de ciruelas, pasas de uvas, notas de chocolate, roble muy suave y armónico Sabor: Taninos dulces, suaves. Armónico con percepción de roble y frutos maduros. Vino elegante de persistencia larga.
